关于牛肉关税，我们和全世界定了一个3年之约，十一期间启动了。 自10月1日起，中国进口的巴西牛肉配额耗尽，将加征55%的关税，叠加原有最惠国税率12%将达到67%税率，基本没有了进口价值。 虽然6月18日的时候澳大利亚牛肉就配额耗尽了，但因为巴西牛肉占了我国进口牛肉的差不多一半，所以10月1日的这一次才是真正影响我国牛肉进口的标志性事件，国内牛肉价格纷纷趁机上涨。 这个事的实际情况很复杂，远不止对牛肉加税这么简单，我给大家好好说一说。 首先中国有巨额外汇顺差，赚顺差就是为了买东西的，没有国家会为了顺差而顺差，中国能积累这么多外汇顺差是因为外国能买的东西很少导致的。 但牛肉外国愿意卖，我们也需要，那当然要买。 中国2025年进口了2.58万亿美元的东西，牛肉的年进口量仅有150亿美元，放在总盘子里就是小虾米一只，不存在为了省外汇故意不进口的说法。 然后从生产效率上来说，如果说中国是工业克苏鲁，那某些国家就是农业克苏鲁，农产品的生产成本很低，因为他们地广人稀，土地不值钱。 比如阿根廷和巴西，能拿年降雨量800毫米的平原土地出来做草原放牧，牧草在这种土地疯长。 中国这边，降雨量大于400毫米的一律拿出来做耕地，阿根廷和巴西的做法相当于拿中国长江流域的平原做牧场放牛，简直是暴殄天物。 而牛肉养殖这个产业也不涉及粮食安全，因为养牛肉太费粮食了，不用牧草纯用饲料的话，得7斤饲料才能换1斤牛肉，而1斤羊肉只需要4.5斤饲料，1斤鸡肉只需要1.5斤。 中国以世界9%的耕地养活20%的人口，粮食安全只能保障人，假如世界大战爆发，外界粮食贸易断绝，那中国第一个做的就是砍掉全国所有的肉牛养殖，把粮食集中起来给人吃。 别觉得饲料都是边角料制成，不好吃，真等到快饿死的时候那都是好东西，能活才是硬道理。 中国有保护主粮生产的硬需求，但并没有保护牛肉养殖产业的必要性。 所以从理论上说，中国没有任何限制牛肉进口的理由，应该大买特买外国牛肉才对。 但2024年12月27日，中国应国内牛肉产业申请，立案启动了牛肉保障措施调查。 2025年12月31日，中国官方宣布牛肉进口激增对国内产业造成严重损害，从2026年1月1日开始实施配额制度，超过配额的加征55%关税。 这个决定很多人不理解，认为你要是能对外国牛肉实施配额制度并加征高额关税，那外国凭什么不能对中国的电动车实施配额制度并加征高额关税？ 看起来好像情况差不多，但实际上完全不是一回事，和日韩那种长期对农产品进口征收高额关税的也不是一回事。 中国的这个决定是完全依据 WTO 规则做出的，涉及到的所有牛肉出口国均认可，无一国提出异议。 中国当年加入WTO时，仅对主粮进行了保护性关税约定，牛肉不在保护范围之内，所以进口牛肉一直享受的是12%关税的最惠国待遇，这么多年都是。 但WTO里有这么一条规矩，只要成员国发现某种产品进口数量大幅增加，对国内产业造成了严重损害，那就可以在必要限度内对该产品采取进口限制措施，可以配额进口也可以设置关税，且税率无任何限制。 这规则听起来好逆天，要是这都可以那不是任意国家都可以随便引用，天天说自己本国产业受损害了？那WTO不就名存实亡了么？ 所以这个规则还有其他的限制。 首先有一系列的程序，发起国要有充足的数据来证明自己本国产业被损害了，然后一旦启动必须一视同仁，对所有国家都一样，最后加征的关税必须逐年降低。 最最后，也是最重要的，就是这个技能有冷却时间。 一次保障最高可以设定10年保护期，但如果你选择了一次保障5年，那到期后就必须间隔5年才能再次发动，中间无论情况如何都不得再次启用，如果你一次保障10年那冷却就延长到10年，同时发动一次最低冷却2年。 因为有冷却时间的限制，同时你如果拿不出充分理由那会导致其他国家也用同样的规矩对付你，所以这条规矩也不是随便用的。 中国之所以用，是因为确实有必要。 2018年开始中国的牛肉进口量就激增，2024年的进口量是2017年的4倍之多，完全符合进口量激增的条件。 进口量突然放得如此之大，不是因为中国人在2018年之后突然变有钱了，而是因为非洲猪瘟导致的猪肉价格疯涨，导致吃猪肉太贵，还不如吃牛肉。 从中国牛肉的零售价格曲线图也能看出来，2018年之后虽然进口量大增，但牛肉的价格其实也是一路攀升，并没有和大多数人自以为的那样只要进口牛肉就会导致价格下降。 相反，国内牛肉价格的激增，才是导致进口牛肉数量大涨的根本原因，因为商家为了差价利润而扩大进口，不要搞反因果关系。 牛肉的价格很多人报的各不一样且差距很大，是导致很多人对牛肉价格记忆错乱的主要原因。 这主要是因为不同部位的牛肉价格差距非常大，那种煎一下就能吃的牛排非常贵，要100~150元一斤，腿子肉则只要30元一斤。 然后批发价和零售价也不一样且差距很大，最后牛的出肉率只有50%，所以收购价和批发